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夏天最愛買當季綠竹筍熬竹筍香菇湯了，有時也會換炒綠竹筍炒米粉來吃
材料：
薑末、乾香菇泡水切絲、紅蘿蔔絲、木耳絲或川耳絲、綠竹筍絲、高麗菜
切片、鮑魚菇塊、手工米粉(若成團要先撕開)或一般米粉、芹菜切吋
調味料：油、鹽、胡椒粉、醬油露或醬油或素蠔油、水
作法：
1.薑末、乾香菇泡水切絲、紅蘿蔔絲、木耳絲或川耳絲、綠竹筍絲
，先下鍋中火爆香
2.加入鮑魚菇塊與高麗菜片，一起炒
3.加入調味料與水，水先不用加太多
4.加入米粉，讓米粉吸取湯汁，水不夠的話要再多加水
5.米粉有軟就可以上桌了，米粉不夠軟的話，吃起來會噎到唷~
但是太爛也不好吃，所以要靠經驗去拿捏
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