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糖尿病飲食禁忌

文章出處：藍海網  http://www.176happy.com/news_1740.html

糖尿病患者，由於胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食後隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，於是血糖就超過正常范圍。此時，若糖尿病飲食再像正常人那樣，不進行糖尿病飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，並且會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，糖尿病飲食要合理地進行控制。

糖尿病飲食原則：

1、糖尿病飲食應避免肥胖，維持理想且合適的體重。

2、定時定量，糖尿病飲食每餐要按照計劃份量進食，不可任意增減。

3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太鹹，糖尿病飲食食鹽攝入量6克以下為宜

5、糖尿病飲食不可太鹹，少吃膽固醇含高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內髒類食物。

6、糖尿病飲食烹調宜用植物性油脂。

7、糖尿病飲食要配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。

8、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。

9、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。

10、糖尿病飲食須少吃精制糖類的食物，如煉乳、蜜餞。



糖尿病飲食禁忌

1、不適宜吃精糧;動物內髒、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、澱粉、荸薺等。

2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜。

3、忌辛辣;戒煙限酒。



1、 糖尿病飲食的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

2、 血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是必不可少的糖尿病飲食。

4、 糖尿病飲食禁用：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激淩、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用後減少相應的主食量。

5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

6、 蛋黃和動物內髒如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少用或不用為糖尿病飲食。

7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。

8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不作為糖尿病飲食為宜。